APEM BERKINCA (jawa)

Apem Berkinca (Jawa)

Bahan apem:

500 gr tepung beras

100 gr tepung sagu

250 gr gula pasir

11 gr ragi instan

1 sdt garam

800 ml santan dari 1 butir kelapa

Kuah:

Masak sampai mendidih:

500 ml santan

100 gr gula merah

2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit santan

1/2 sdt garam

2 lbr daun pandan

Cara membuat:

1.  Satukan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, ragi instan sampai rata.

2.  Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. Pukul-pukul adonan selama 30 menit hingga adonan sedikit ringan, tambahkan garam, dan sisa santan, aduk rata.

3.  Diamkan adonan selama 1 jam sampai mengembang.

4.  Siapkan cetakan bervolume 150 ml, oles dengan minyak, tuang adonan. Kemudian kukus dalam dandang panas selama 30 menit.

5.  Sajikan apem dengan saus.

Untuk 25 buah